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星巴克保安門市,成功活化古蹟首例

漫步在大稻埕街頭,會經過一些饒有風味的特色建築,其中最有歷史傳承意義的,當推星巴克保安門市所在的「大稻埕大樓」,不僅可一窺大稻埕繁華時期的巴洛克建築特色,更是台北市第一個成功活化古蹟的都更案例。

巴洛克建築的主要特色是以宏偉廊柱與各種精美雕琢,營造出雄偉莊嚴、金碧輝煌之權威感,羅馬的聖保羅大教堂及廣場,法國的凡爾賽宮是最具代表性的建築之二。日據時代,日本人想改造台灣街道及建築,特意引進巴洛克風格,現在的總統府、台北郵局、台大醫院舊館等,都是同一時期的產物,在風起雲湧的大稻埕,也有富商大賈採用同樣風格興建住宅。

星巴克保安門市,是早年大稻埕富商葉金塗的宅邸.葉金塗經營「金泰亨商行」,出口鳳梨罐頭到日本致富,獲得「鳳梨王」的稱號.他在1926年耗時3年興建這個富麗堂皇的紅磚建築,鮮明地流露出日治時期豪商巨賈的形象。山牆上的「泰」代表「金泰亨商行」為葉家商標,字的兩旁有鳳梨泥塑,象徵葉金塗的鳳梨事業,旁邊是花草泥塑裝飾。

風光一時的豪宅隨著葉家人搬離大稻埕後,歷經酒家、報社、商店、出版社等不同主人,也荒廢沒落一段時間,直到1997年建商購入改建,台北市政府與建商歷經多次協商,以獎勵容積及補助方式,成功保留這棟古蹟的精美外觀,也是台灣首創歷史性建物,經過現代化設計,以及都市更新改建保留的成功案例.

在還原歷史和商業利益考量下,改建後的新大樓1到3樓是古建築,紅色磚瓦加上洗石子結構,十足古典巴洛克式風格,4到11樓,則是由灰色花崗石材所砌成的全新建物。新與舊,原本看似衝突的兩種元素,卻在設計者巧妙安排下共生共存,造就一幢新舊相容、古老與現代相結合的嶄新建物。

位於大稻埕大樓一樓的星巴克保安門市,也因為這幢建築的歷史與文化背景,成為星巴克全台不到30家的典藏門市之一.星巴克典藏門市與其他門市的差異點除了提供手沖咖啡之外,更重要是風土環境、人文故事,以及獨特品種及咖啡豆處理法.

星巴克保安門市內部設計也充滿懷舊風情,1樓手沖台後方的陳列櫃設計,是星巴克美國早期店鋪,與1930年代大稻埕茶館的陳列法融合而成。

1樓佔據一整面牆的世界地圖,清楚呈現全球的咖啡開發史,一旁的大稻埕字樣,以英文說明大稻埕是20世紀台灣最重要的商業及貿易中心.這些從星巴克本業的咖啡為點出發,巧妙地嵌入大稻埕歷史及人文發展,是星巴克深入了解大稻埕文化後的巧妙設計.

保安門市的2、3樓座位區跟1樓點餐區並不互通,要從保安街上的單獨出入口進去.樓梯樓梯牆面的多幅畫作跟照片,同樣以東、西融合的手法,呈現星巴克歷史與這幢大稻埕古蹟的今古新舊面貌。

上到2、3樓,有溫暖的木地板、一整排的圓弧木窗、復古水晶燈,跟舒適的座位,不管坐在哪個角落,都可感受、想像昔日大稻埕繁華時期的盛景.

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